Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 75 min. Dificultad: Media

, 8 carrilladas de cerdo, 1 puerro, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 2 caldo de carne, pastillas, 1 litro de cerveza, 1 cucharadita de pimentón de la vera, 1 cucharadita de tomillo, 1 hoja de laurel, 50 gramos de harina, 1 pizca de sal, 1 pellizco de pimienta, 80 ccs de aceite,

Pelar y trocear los dientes de ajo y dorar en una cacerola con aceite. Limpiar las carrilladas, salpimentar y rebozar con harina, sacudiendo para quitar el exceso. Echar en la cacerola y sofreír. Apartar y reservar. Pelar y trocear el puerro y la zanahoria y echar en la misma cacerola, sofreír ligeramente y agregar la cerveza. Incorporar las dos pastillas de caldo troceadas, las carrilladas que teníamos reservadas, el pimentón y el tomillo, remover y añadir la hoja de laurel. Tapar y cocer a fuego lento una hora aproximadamente, hasta que las carrilleras estén tiernas. Sacar la carne y la hoja de laurel y pasar el caldo por la batidora para triturar la zanahoria y el puerro. Servir las carrilladas acompañadas de la salsa.